Noe av det aller beste jeg vet er spaghetti bolognese. Spaghetti blir det så som så med for tiden, men kjøttsausen er god alene også. Oppskriften er veldig enkel, men krever litt tid. Jeg anbefaler å lage en kjempegryte når du først setter i gang, så kan du heller fryse restene.
Til en enorm gryte trenger du:
Olivenolje
2 pakker kjøttdeig
1 pakke bacon
2 hvitløksfedd
1 løk
2 bokser hermetiske tomater
5 ss tomatpure
1 gulrot
2 selleristenger
1 buljongterning
2 ts malt muskat
salt
pepper
evt. litt rødvin
Begynn med å finhakke løk og hvitløk. Surr det i olivenoljen til det blir varmt. Tilsett bacon og kjøttdeig, fortsett å steke til det blir brunt.
Nå er det tid for å ha i gulrøtter og selleri. Sørg for at begge deler er blandet godt med resten. Ha oppi hermetiske tomater og tomatpure og bland godt.
Rør ut buljongen i litt varmt vann, rør det inn i gryten. Her kan du gjerne tilsette en klunk rødvin også, dersom du ønsker å tilsette litt ekstra smak.
La hele gryten småkoke på svak varme uten lokk i ca. 30 minutter. Dette vil gjøre at smakene setter seg skikkelig, og det vil også gjøre sausen tykkere. Når det er rundt ti minutter igjen av koketiden, smaker du til med salt, pepper og muskat.
Kjøttsausen serveres med salat alene, eller sammen med lavkarbopasta, blomkålmos, kokte grønnsaker eller i lavkarbolasagne. En blanding av revet mozarella og revet parmesan på toppen er veldig godt.
